ケーキの土台として使われる「パータジェノワーズ（スポンジ生地）」。 この「パータジェノワーズ」がきれいに焼けると、 お菓子作りのバリエーションがググッと広がります。 でも上手く作らないと、 ダマになった 生地が分離した しっかり焼いたのに生焼け …