《イタリア生まれ》グリッシーニのレシピ《簡単》

細長い形のポリポリとした食感のパン。

そのままでももちろんおいしいですが、

生ハムを巻いたり、お好きなチーズを付けてみたり、、。

焼くときにゴマや粉チーズをかけても良いと思います。

アルコールともよく合いますよ～( º﹃º )

今回はグリッシーニの作り方をご紹介していきます。

材料

A 　強力粉　１００g

　　薄力粉　５０g

　　塩　２つまみ

　　ラード　大さじ１

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B 　ぬるま湯　１００ml

　　砂糖　２つまみ

　　ドライイースト　３g

作り方

1.　Aをボウルに入れ、Bを混ぜ合わせたものを加えてこねる。

　　（ぬるま湯は人肌くらいがベスト）

2.　表面がつるっとしたらラップをして半日くらい休ませる。（一次発酵）

3.　ガス抜きをして薄く小麦粉を広げた台に置き、上からラップをして１０分。（二次発酵）

4.　成型します。

5.　鉄板に並べて焼成。

　　１９０℃で８～１０分くらい。（こげないように注意。）

焼きあがった時、伸ばした方向にそってラインが入っていると良いグリッシーニの証拠です。

ラードがない場合、オリーブオイル等でも代用できると思います。

焼く直前に霧吹きで水をかけてから焼くともっとパリッとするんじゃないかなぁ、、。

良かったら試してみてください。