《お手軽》ジューシーな「白桃のショートケーキ」のレシピ《白桃缶使用》

今日はクリスマスですね。

いかがお過ごしでしょうか？

私は今年特に予定がなかったので、久々にホールケーキを作ってみました。

クリスマスなので、桃缶を使ってショートケーキ作りました🍰🍴

飾り付けのセンスが足りなかった。 pic.twitter.com/0PpR9n3lll
— やまま🍡初心者ブロガー (@yamanozakki) 2019年12月24日

今回は「白桃ショートケーキ」の作り方をご紹介します。

白桃　ケーキ

土台になるスポンジケーキさえ作ってしまえば、あとは飾りつけだけ。

特別な日にもピッタリのケーキです。

1.　スポンジケーキを作り、冷ましておく。

（こちらの記事で、作り方を詳しく紹介しています。）

2.　スポンジの焼き色が付いた面（上）をそぎ落とし、横半分にカット。

3.　生クリームに砂糖を加え、泡立てる。

全体を5～6分立てくらい（トロッとなるくらい）まで泡立てたあと、必要な分だけ立てながら使います。

●ボウルの中で一部分だけ泡立てるようにし、固くなりすぎたら混ざりの柔らかいクリームを混ぜて調節してください。

クリームの硬さは、使う部分によって変えます。

（柔らかめにするのは、デコレーションの段階（塗る・絞る動作）でもクリームか硬くなってしまうから。）

4.　スポンジの切った表面に、缶詰めに入っているシロップを塗ります。

（しっとりと仕上げる為。キルシュなどのお酒を足すとさらに美味しくなります。）

5.　桃をスライス。飾り付け用に一口サイズの物も用意しておく。

（キッチンペーパーで水気をとっておきます。）

6.　スポンジの上に生クリーム→スライスした桃→生クリームの順に乗せ、その上からスポンジを置いて軽く押さえる。

7.　一番上に来たスポンジの表面に、シロップを塗る。

8.　全体に生クリームを塗る。

●一度薄く全体を塗ってから、もう一度覆うように塗ると、ケーキのもろもろがクリームに入らないので、きれいに塗りやすいです。

9.　生クリームを絞ったり、桃を飾って完成。

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去年までは「製菓衛生師」の資格を取るためにいろいろやっていましたが、

そこからは焼き菓子や簡単なデザートばかりで、

大きいケーキを作る機会が減っていたので、久しぶりの挑戦になりました。

やっぱり腕は鈍りますね、、。笑

生クリームの扱いが結構苦手です。

泡立てすぎると元に戻せないので、毎回慎重になってしまいます。

やまの雑記帳