《ほろっと素朴》おからでパンを作ってみた。《満腹感◎》

今回は、唐突にパンが捏ねたくなった日に作った、

「おからパン」のレシピをご紹介します。
 

低糖質で高たんぱく、さらに食物繊維も多く含まれている「おからパウダー」。

少し前にテレビで紹介されて、話題になりました。

そんなおからパウダーを100均で見つけました！

（前から売ってたのかしら、、。）

１００g入って、１００円（税抜き）。

水を入れると４００gの生おからに戻ります。

 特に使う予定なく買ってしまったので、未開封のまま台所に眠っておりました。

それを使ったのが、今回のおからパン。

パンを作るついでに気まぐれで入れてみたら、なかなかイケた。

パン生地に「おからパウダー」を混ぜてみたら、焼き色は薄いけど、ほろっとして美味しいパンが出来た。

パンとスコーンの間くらいの食感で口溶けが良い。

— やまま🍡初心者ブロガー (@yamanozakki) November 14, 2019

家におからパウダーがある人は、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（６５g ×５個）

• 強力粉　１５０g
• おからパウダー　１５g
• 砂糖　大さじ１
• 塩　２つまみ
• ドライイースト　３g

• 牛乳　１４０～１５０ｇ
• バター　１０g

• たまご（塗り卵用）　適量

作り方

１. 材料のおから～ドライイーストまでを一つのボウルにはかる。

 

２. 牛乳を１４０g入れる。（ここまでを計りの上でやると楽。）

 

３. スプーンやゴムベラで混ぜる。（粉っぽかったら牛乳を追加。）

 

４. ひと塊になったら、台に出して思う存分捏ねる。

 

５. 良い感じになったら、バターを入れてさらに捏ねる。

 

６. ボウルに戻しラップをして、オーブン４０℃で５０分一次発酵。

 

７. 打ち粉をした台に出し、５等分（１個約６５g）。丸める。

 

８. クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

 

９. オーブン４０℃で５０分二次発酵。

　（乾燥しないように、プリンカップ等にお湯を入れ、一緒に入れておくと良い。）

 

１０. オーブンから取り出し、表面に卵を塗る。

 

１１. ２００℃に予熱したオーブンで焼成。約１５分。

• オーブンに発酵モードがなかったら、暖かい場所に置いておけばOK。

• 牛乳を消費したかったので、今回は牛乳を使いましたが、水の場合は１２０ml位から調節して入れてください。

↓完成したパン↓

面倒で卵を塗らなかったら、焼き色が薄かった、、。

手を抜いちゃダメですね、、。

パン生地自体はまとまるのが早く、とても捏ねやすかったです。

朝ごはんにもちょうど良さそうな、腹持ちがよく、しっとりほろっとした食感に仕上がりました。

バターやジャムもよく合います。

↓今回使った材料や道具↓

粟国の塩 500g

日清 スーパーカメリヤドライイースト(お徳用) 50g

ボウル代わりのタッパー

岩崎工業 保存容器 スクリュートップキーパー 1200浅型 抗菌 B-2273KN

パナソニック NE-MS15E6-KW　オーブンレンジ keyword エレック キーワードホワイト [NEMS15E6KW]