《オーブンで気軽に》カラメルソースを簡単に失敗なしで作る方法を考えてみた《鍋いらずで洗い物削減レシピ》
プリン、美味しいですよね。
ときどき無性に食べたくなります。
プリンにも色々ありますが、大きく分けると、
- ゼラチンを使って冷やし固めたプリン
- オーブンや蒸し器を使い、加熱して固めたプリン
の２つだと思います。
ゼラチンのプリンも良いですが、
私はしっかりした硬めのプリンが好きなので、いつも加熱して作っています。
プリンに欠かせない「カラメル」
コンロで鍋を使って作る時、目を離せないし、
焦がしすぎて苦くなってしまったり、片付けがすごく面倒ですよね。
今回は失敗しにくく、片付けも必要ない、
とても簡単なカラメルソースの作り方を思いついたので、試しに作ってみたものを、ブログとして残しておきます。
下準備
オーブンを２００℃に予熱
材料（４～５個分）
カラメルソース
（カラメルたっぷりが良いならもう少し多めでも。）
プリン液
卵 ２個
牛乳 ２００ml
グラニュー糖 ４０～５０g（お好みの甘さでどうぞ）
作り方
カラメルソース
１.プリンの型を６つ用意。
２.プリン型５つにグラニュー糖をティースプーン１杯ずつ入れる。
３.もう１つには水を半分位まで入れる。
４.オーブン皿に並べ、中心に、水の入ったプリン型を置く。
（こんな感じ↓）
５.まずは２００℃で１０分。
（様子を見ながら時間を追加して加熱していきます。
意外とカラメル化するまでに時間がかかるので、
シュワシュワとし始めるまでは、プリン液を作ったりして大丈夫。）
６.色がいい感じについたらオーブン皿ごと取り出す。
７.真ん中に置いておいた水を、スプーンを使って少しずつ周りのカラメルに足します。
（そこまで飛び跳ねないけどやけど注意。）
↑ちょっとピンボケしたけど、こんな感じにできます。↑
プリン液
１.卵と砂糖、牛乳を混ぜ合わせて、茶こしやザルで漉しておく。
２.プリン型をオーブン皿から鉄板に移す。
（プリン型の下にキッチンペーパーを敷くとグラグラしなくて良いです。）
３.同じ量になるように注いでいく。
蒸し焼きにする
１.オーブンは１５０℃に予熱。
（カラメルを取り出した後、扉を開けて少し冷ましておきます。）
２.鉄板をオーブンに入れてからお水を１～２cmくらい注ぎます。
（後で取り出すのでギリギリまで入れると後で大変です。）
３.５０分ほど蒸し焼きにします。
（プリンが緩かったら追加で加熱してください。）
４.オーブンから取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫にIN。
冷えたら食べられますが、一日くらい置いておくとカラメルとプリンが馴染むので、美味しい上に洗い物も楽です。
ーーーーーーーーー
鍋やスプーンカラメルが付くと洗う手間が増えるので、
今回はプリン型で直接カラメルを作ってみました。
最初に丸いオーブン皿を使うのは過熱ムラを少なくするためです。
ガスコンロの火は１０００℃以上。
対してオーブンは２００℃に設定したので、ゆっくりと加熱ができました。
鍋で作る時のように、ついつい揺すってしまって結晶化することもないので、成功しやすいカラメルの作り方です。
（時間はかかるけど、、。）
カラメルを作っている間に、ゆっくり別の作業ができるので、効率的にプリンが作れました。
完成したプリンはこちら（冷やすの待ちきれないで食べた）
思ってたより柔らかかった
硬めプリンが好きな人は牛乳１８０mlくらいでいいかもしれない、、。
カラメルはちゃんと美味でした～～！
プリンはなめらかでとろっとしています。
プリンを飲み物だと思っている人には、ピッタリ！
良かったら作ってみてください。
日本でいうプリン（カスタードプディング）は、海外だとクレームキャラメルやフランと呼ばれています。
イギリスのクリスマスプディングも有名ですね。
プディングの定義は
小麦粉、米、ラード、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、砂糖、塩などの調味料や香辛料で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた料理の総称。 （Wikipedia）
幅が広い、、！！
なのでしょっぱいのも甘いのも、メイン料理からデザートまであります。
茶碗蒸しも日本版のプディングですね。
もうすぐクリスマスなので、クリスマスプディングを食べてみたいなぁ、、。（気が早い）
それでは今回はここまで！
